Hoe voor te bereiden & Cook grote kokkels

April 24

Hoe voor te bereiden & Cook grote kokkels

Zowel hard - en soft - shell kokkels zijn heerlijk en makkelijk te bereiden en koken. U hard-shell kokkels rauw of gekookt kan eten, maar soft-shell kokkels moet worden gekookt totdat ze voor het eten openen. Gebruik altijd live kokkels die aangenaam ruikt en die de verleiding niet weerstaan hun shell krachtig geopend hebben. Eten grote kokkels met pasta en witte wijn saus of serveer ze met een dipsaus boter gebaseerde en vers brood.

Stap 1

Vul de emmer met water en voeg het zout en maïsmeel.

Stap 2

Zet de kokkels in de emmer, en laten weken 's nachts. Dit zal aanmoedigen de kokkels te spoelen van zand of puin die binnen hun schelpen heeft verzameld.

Stap 3

Wassen elke clam om te verwijderen vuil of ander materiaal uit zijn schelp. Gooi uit kokkels met gebarsten schelpen en kokkels die niet volledig sluit bij aanraking.

Stap 4

Plaats de kokkels in een grote pot. Niet overvol de pot; kokkels nemen meer ruimte in beslag zodra de pop schelpen open.

Stap 5

Het water, knoflook, witte wijn en peper toevoegen aan de pot. Dekking van de pot en breng het water aan de kook, dan zet het neer aan de kook.

Stap 6

Het water om de stoom de kokkels, bedekt, voor ongeveer 8 minuten sudderen en verwijder vervolgens alle geopende kokkels met een slotted lepel. De warmte en stoom in de overdekte pot zal de kokkels koken. Toestaan dat de resterende gesloten kokkels om te koken voor nog eens 3 tot 4 minuten en schep uit de onlangs geopende kokkels. Gooi kokkels die niet open.

Stap 7

De mosselen uit de schelpen met een schone utility mes gesneden. Gekookte kokkels gemakkelijk uit de schelpen moeten komen.

Waarschuwingen

  • Kokkels die niet open na het koken waren waarschijnlijk dood voordat u plaatst ze in de pot. Deze kokkels kunnen worden besmet met bacteriën. Nooit eten potentieel verontreinigde kokkels. Doen kan leiden tot ernstige ziekte of overlijden.

Tips

  • Als u een grotere emmer gebruiken, gebruikt u 1 kopje zout voor elk kopje water.
  • U hoeft niet te verwijderen van tweekleppigen uit de schelpen vóór het koken.

Wat die u nodig hebt

  • 1-gallon plastic emmer
  • 1 kopje zout
  • 1/2 kop maïsmeel
  • Grote pot met deksel
  • 1/2 kopje water
  • 3 teentjes knoflook
  • 1/2 kopje witte wijn
  • 1 tsp. zwarte peper
  • Slotted lepel
  • Stanley mes

gerelateerde artikelen