Hoe te bakken van gekookte kip benen in de Oven

December 11

Hoe te bakken van gekookte kip benen in de Oven

Veel koks hebben moeite met het vinden van enkel de juiste graad van doneness met poten van de kip. Als je gaat bakken of roosteren ze in de oven, grill ze of braden hen, is het al te gemakkelijk om te eindigen met kip die op de buiten, maar nog steeds rauw of onvoldoende verhit in de buurt van het bot wordt zwart. Par-koken de benen door sudderen--niet kokend hen--in warm water kan helpen dit voorkomen door verkorting van hun kooktijd zodra je de poten van de kip in de oven. Als een bonus kookt het ook weg deel van het vet van de poten van de kip.

Stap 1

Plaats uw benen kip in een pot die groot genoeg is om hen te houden zonder verdringing. Dek ze af met water of kip bouillon, en verplaats de pot naar uw fornuis top.

Stap 2

Breng de pot aan de kook, en vervolgens schakelt onmiddellijk de warmte omlaag totdat de kip benen gewoon sudderen zijn, niet koken. Pocheer de benen voor 10 minuten, periodiek verplaatsen met een paar tang om ervoor te zorgen zelfs koken.

Stap 3

Verwijder de poten van de kip aan een vergiet met Tang, niet een vork, om te voorkomen dat ze prikken en verliezen hun sappen. Laat de benen afvoer voor 5 minuten.

Stap 4

De poten van de kip overbrengen in een ovenschaal op het gebied van blad of braadpan, en kruid ze met peper en zout. Voeg in dit stadium geen extra smaakstoffen of sauzen.

Stap 5

Schuif de vel pan in een oven voorverwarmd tot 400 F. bak de kip benen voor 15 tot 20 minuten, totdat hun sappen duidelijk lopen of hun interne temperatuur 160 F bereikt wanneer het wordt getest met een thermometer. Serveer warm.

Wat die u nodig hebt

  • Grote pot
  • Water of kip bouillon
  • Tang
  • Vergiet
  • Vel pan of braadpan schotel
  • Zout en peper
  • Andere smaakmakers, zoals gewenst
  • Vlees thermometer