Hoe te dehydrateren rundergehakt

August 19

Hoe te dehydrateren rundergehakt

Het drogen van vlees in lange reepjes van schokkerige dateert uit het oude Egypte. Vandaag kunt u uw eigen vlees met behulp van een dehydrator--een klein elektrisch toestel voor drogen voedsel binnen drogen. Met rundergehakt, kunt u aan het maken schokkerig of andere voedingsmiddelen die u kan knabbelen op voor snacks of tijdens het wandelen. Als u wilt uitdrogen gemalen rundvlees, moet u eerst koken het vlees tot een minimale inwendige temperatuur om te voorkomen dat schadelijke bacteriën.

Stap 1

Selecteer mager rundergehakt met 15 procent vet of minder. Te veel vet kan leiden tot overmatige olie en vocht dat de dehydraterend proces negatief zal beïnvloeden.

Stap 2

Combineer 2 lbs. van gemalen rundvlees met 1 kopje paneermeel in een grote mengbak. De broodkruimels geven textuur en aroma tot het gemalen rundvlees.

Stap 3

Verwarm een koekenpan op matig vuur.

Stap 4

Kook de grond rundvlees mengsel, het vlees in kleine stukjes breken totdat de temperatuur van het vlees 160 graden Fahrenheit tot.

Stap 5

Verwijder het gemalen rundvlees uit de koekepan en plaats deze op keukenpapier verwijderen van overtollig vocht of vloeistof.

Stap 6

Verspreid het gemalen rundvlees op de platen van de dehydrator zodat het droogt gelijkmatig.

Stap 7

Zet de dehydrator tot 145 graden en koken voor twee uur.

Stap 8

Verlaag de temperatuur tot 125 graden en bak voor nog eens zes uur.

Tips

  • Een pond rundergehakt levert doorgaans ongeveer 4 ounces van gedroogd vlees.

Wat die u nodig hebt

  • 2 lbs. rundergehakt
  • 1 kop paneermeel
  • Grote mengkom
  • Koekepan
  • Spatel
  • Vlees thermometer
  • Papieren handdoeken
  • Dehydrator
  • Timer

gerelateerde artikelen