How to Cook een Steak op een Plank

September 24

How to Cook een Steak op een Plank

Hoewel ceder en maple planken meer in het algemeen gebruikt zijn voor het grillen van vis als gevolg van hun zachtere textuur, kunnen rundvlees steaks profiteren van de toegevoegde smaak van een houten plank ook koken. Ceder en maple planken bieden lichtjes verschillende smaken, en bent u niet zeker weet waarvan één te gebruiken, experimenten is sleutel. Serveer plank-gegrilde steak met geroosterde of gegrilde aardappelen, geroosterde maïs en geroomde spinazie voor een klassieke biefstuk maaltijd, gecombineerd met een glas van vet, rijke wijn zoals cabernet sauvignon of pinot noir.

Stap 1

Plaats van de houten plank in een schone emmer of koeler en voeg genoeg koud schoon water om de houten plank volledig te dekken. Laat het hout 90 minuten.

Stap 2

Verwijder de steak uit de koelkast 60 minuten voordat u koken wilt zodat het tot kamertemperatuur opwarmen kan. Houd het vlees afgedekt met plasticfolie of wax papier de hele tijd.

Stap 3

Verwarm een Gasgrill op de hoogste temperatuur. Als u van een houtskool barbecue gebruikmaakt, toestaan de grill om te Verwarm gedurende 30 minuten met de bovenkant gesloten.

Stap 4

Penseel beide zijden van de steak met een zelfs combinatie van maïsolie en gesmolten ongezouten boter. Kruid de steak aan beide zijden bekleed met koosjer zout en grof gemalen zwarte peper naar smaak.

Stap 5

Zet de steak op de houten plank en plaats deze direct in het midden van de grill. Koken het vlees twee minuten aan elke kant voor zeldzame biefstuk, drie minuten aan elke kant voor medium zeldzaam, vier minuten voor medium en vijf minuten aan elke kant voor medium goed.

Stap 6

Overdracht van de steak op een portie plaat of plaat met zware Tang en laat het vijf minuten rusten zodat de natuurlijke sappen overal in het vlees verspreiden kunnen. Doen niet segment die de steak voor vijf minuten is verstreken.

Tips

  • Koken steak voorbij de punt van de medium-well zal maken het vlees taai en verliest een deel van zijn natuurlijke aroma. Betere steakhouses zal niet koken van vlees verleden middellange goed om deze reden.

Wat die u nodig hebt

  • Cedar of esdoorn houten plank
  • Clean emmer of koeler
  • 1-pond biefstuk, ongeveer 1 inch dik
  • Wax papier of plastic wrap
  • Gas- of houtskool barbecue
  • Voedsel borstel
  • Maïsolie, voor borstelen
  • Gesmolten ongezouten boter, voor het borstelen
  • Kosher zout, naar smaak
  • Grof gemalen zwarte peper, naar smaak
  • Portie schotel of plaat
  • Zware Tang

gerelateerde artikelen