Hoe maak Indiase kip Curry met kokosmelk

February 28

Hoe maak Indiase kip Curry met kokosmelk

Curry is een traditionele Indiase gerechten, gemaakt met een verscheidenheid aan groenten, vlees en specerijen. Indiase curry kan worden gemaakt met kerriepoeder of garam masala kruiden mengsels. Beide van deze kruiden mengsels zijn gemaakt met een assortiment van kruiden die van regio tot regio verschillen. Meestal, bevat curry poeder koriander, komijn, fenugeek en gember, terwijl garam masala kaneel, kardemom, nootmuskaat en zwarte peper bevat. U kunt kopen een kant en klare curry poeder of garam masala mengsel, of maak er zelf.

Stap 1

Toast 6 tbsp. koriander zaden, komijnzaadjes 4 tbsp., 1 tbsp. zwarte peper, 1 tbsp. mosterd zaden, vijf gedroogde chilipepers en 10 vers curry bladeren in een koekepan op matig vuur gedurende vier minuten.

Stap 2

Verwijder de geroosterde kruiden aan een koffiemolen of spice molen. Voeg 2 tbsp. fenegriek zaden en 3 tbsp. kurkuma en slijpen van de ingrediënten tot een poeder. Bewaar het poeder in een luchtdichte verpakking.

Stap 3

Verwijder de huid van 3 ½ pond kip onderdelen, en wassen en pat het vlees droog.

Stap 4

Snijd de kip in ¾-inch stukken. Optioneel, Marineer de stukken kip in een mengsel met 2 tbsp. olijfolie en 2 tbsp. currypoeder gemaakt.

Stap 5

Verwarm 1 tbsp. olijfolie in een grote koekepan op matig-hoog vuur.

Stap 6

Hak de UI, voeg het toe aan de pan en kook het voor zeven tot 10 minuten of totdat de stukken zijn goudbruin.

Stap 7

Voeg de stukken kip en kook ze gedurende twee tot drie minuten. Breng op smaak met zout naar smaak.

Stap 8

Voeg 2 tsp. gehakt knoflook, 2 tsp. vers gehakte gember en 1 tbsp. currypoeder in de pan en kook gedurende 30 seconden. Als u de kip in de curry poeder gemarineerd, Voeg geen eventuele extra kerriepoeder.

Stap 9

Voeg 1 kopje kokosmelk en 1 tbsp. vers gehakte basilicum.

Stap 10

Breng het mengsel aan de kook, vermindering van de warmte en de saus sudderen gedurende 20 tot 30 minuten of totdat de kip is volledig gekookt. Als de saus loopneus is, breng het aan de kook en kook totdat het is ingedikt. Optioneel, voeg gehakte Serrano of jalapeno pepers toe te voegen van de hete smaak aan de curry.

Stap 11

Serveer de curry met gekookte jasmijn- of basmati rijst.

Wat die u nodig hebt

  • 6 tbsp. koriander zaden
  • 4 tbsp. komijnzaad
  • 1 tbsp. zwarte peperkorrels
  • 1 tbsp. mosterd zaden
  • 5 gedroogde chilipepers
  • 10 vers curry-bladeren
  • Koekepan
  • Koffiemolen
  • 3 ½ pond kip
  • Olijfolie
  • 1 grote ui
  • 2 tsp. gehakt knoflook
  • 2 tsp. fijngehakte verse gember
  • Zout
  • 1 kop kokosmelk
  • 1 tbsp. vers gehakte basilicum
  • Serrano of jalapeno pepers, optioneel
  • Gekookte rijst

gerelateerde artikelen