How to Cook tong rundvlees in Mexicaanse stijl

August 2

Tong is niet iets wat je meestal op veel restaurant menu's vindt, en niet te vergeten diner tafels. Hoewel rundvlees tong zeer betaalbaar is, is het koken de echte truc. Koken van rundvlees in Mexicaanse stijl tong duurt ongeveer vier uur, maar dit lekker Mexicaans gerecht is de moeite waard de tijd. Veel mensen die hebben geprobeerd dit recept hebben het verward met langzaam gekookt gebraad, en waren gewoon verbaasd om te ontdekken van de ware ingrediënten.

Stap 1

Schrob de tong grondig met water. Breng deze in een pot en voeg water te dekken van de tong en de kwartieren UI toe te voegen. Breng het aan de kook op hoog vuur, vervolgens het vuur op gemiddeld lager en kook gedurende ongeveer drie uur of tot de tong niet meer roze.

Stap 2

Verwijder de tong uit de pot en laat het afkoelen totdat je kunt omgaan zonder te verbranden van jezelf. Het gebied aan de smaakpapil-kant van de tong snijden met een scherp mes. Beide kanten van de tong rundvlees afschilferen. Als u alle kleine botten, kraakbeen en bloedvaten vindt, negeren. Zodra gevild en gereinigd, snijd de tong in plakjes van 1/2-inch, schuin tegen de korrel.

Stap 3

Verhit de olie in een diepe koekepan op matig vuur, voeg de UI en roer totdat het wordt doorzichtig. Voeg de knoflook toe en roer gedurende één tot twee minuten. Voeg de gehakte tomaten, lange groene chiles, oregano en tijm. Vermindering van de warmte tot middellange laag en laat het mengsel sudderen gedurende ongeveer 15 minuten.

Stap 4

Voeg de tomatenpuree toe en meng tot het bevat, en vervolgens de fijngehakte kappertjes, zout en peper. Roer goed. Voeg de gesneden tong en bedek het met de saus. Verlaag de warmte aan de kook en kook gedurende 30 minuten. Verwijder uit hitte en serveer warm.

Waarschuwingen

  • Laat niet teveel koeling voor peeling van de tong. Het moet erg warm, maar niet heet.

Tips

  • In het algemeen, kook gedurende 50 minuten per pond van tong.
  • U moet de huid van de tong terwijl nog warm.
  • Serveren met aardappelen, bloem of maïs tortilla's of Spaanse rijst.

Wat die u nodig hebt

  • 1 koe of kalf tong, ongeveer 3 lbs.
  • 2 uien, gevierendeeld en fijngehakt
  • 2 eetlepels olijfolie, of plantaardige olie
  • 3 teentjes knoflook, geplet
  • 5 grote tomaten, gevild en in blokjes gesneden
  • 1 takje verse tijm, fijngehakt, ongeveer 1 eetl.
  • 1 takje verse oregano, fijngehakt, ongeveer 1 eetl.
  • 1 of 2 lange groene chili pepers, gebrand, geschild, zaden verwijderd en fijngehakt in 1/4-inch-stukken
  • 1 6-oz. kunt tomaat plakken
  • 3 tbsp. fijngehakte kappertjes of groene olijven
  • 1 tsp. grof of koosjer zout
  • Versgemalen zwarte peper

gerelateerde artikelen