How to Cook kip voor een grote menigte

July 4

How to Cook kip voor een grote menigte

Als u diner 24 mensen hebt uitgenodigd, kunt u overwegen kip als het hoofdgerecht serveren. De meeste mensen houden de kip en het past zich goed aan veel verschillende smaken. Koken voor een menigte vereist noodzakelijkerwijs geen speciale apparatuur, zodat u niet hoeft te kopen een groot barbecuerooster of een commerciële keuken vinden voor de dag. De eenvoudigste ding om te doen is te maken van gestoofde kip in een 18-qt. elektrische brander. Bereid de kip in het begin van de dag met behulp van een gemodificeerde kip cacciatore recept, en laat het sudderen terwijl u andere taken uitvoeren.

Stap 1

Verwarm de brander oven met het deksel op 325 graden Fahrenheit, die ongeveer 15 minuten duurt.

Stap 2

Verhit een grote koekenpan op matig-hoog vuur. Giet genoeg olie ter dekking van de bodem van de pan over 1/8-inch diep.

Stap 3

Spoel de stukken kip onder koel, stromend water, en dep ze droog met keukenpapier.

Stap 4

Plaats meerdere stukken kip in de koekenpan, zonder hen verdringing. Bruin, draaien ze minstens één keer met een vork. Als ze worden bruin, de stukken kip naar de brander oven en ze te dekken. Voeg de olie aan de koekenpan zo nodig tot alle de kip bruin.

Stap 5

Voeg de UI, paprika, champignons en knoflook aan de grote braadpan. Bak, vaak, roeren totdat de UI geglazuurde eruitziet en iedere paddenstoel vloeistof is verdampt. Giet de helft van de groenten in de brander, over de kip.

Stap 6

Strooi de bloem over de resterende groenten in de pan en roer tot de bloem maakt een pasta coating van de groenten.

Stap 7

Voeg de kippenbouillon toe aan de pan en breng het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren en schrapen de bodem van de pan. Giet dit mengsel over de stukken kip.

Stap 8

Voeg de kruiden, de witte wijn en de Tomatenpulp aan de brander. Schud de zout en peper over de bovenkant. Voeg voldoende water om te dekken bijna de kip. Roer kort om de ingrediënten te combineren.

Stap 9

Betrekking hebben op de brander en de kip sudderen totdat de inwendige temperatuur 165 graden Fahrenheit is, gemeten met een instant-read thermometer ingevoegd in het dikste stuk van kip. Dit kan twee of drie uur duren. Roer de ingrediënten na een uurtje.

Waarschuwingen

  • Kooktijd is variabel, afhankelijk van de brander en de dikte van de stukken kip. Het toestaan van ten minste twee uur voor het koken van de kip.
  • Het verwijderen van het deksel zorgt ervoor dat de temperatuur te laten vallen, dus proberen te vermijden.

Tips

  • Weglaten voor een andere smaak, de rode paprika, oregano en tomaten. Vervangen door zes kopjes kippenbouillon voor de tomaten. Voeg 1 tbsp. peterselie en 1 tsp. selderij zaad.

Wat die u nodig hebt

  • 18-qt. brander oven
  • Grote koekenpan
  • Plantaardige olie
  • 8 kg kip benen en dijen, bot-in, huid verwijderd
  • Papieren handdoeken
  • 1 grote ui, in blokjes gesneden
  • 2 grote rode paprika, in blokjes gesneden
  • 2 lbs. paddestoelen, gesneden
  • 8 teentjes knoflook, gehakt
  • 1/3 kopje bloem
  • 2 kopjes kippenbouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 tbsp. verse tijm blaadjes
  • 2 tbsp. verse oregano bladeren
  • 2 kopjes droge witte wijn
  • 1 28-oz. kan van Tomatenpulp in tomaten puree
  • Zout
  • Peper
  • Instant-read vlees thermometer

gerelateerde artikelen