Hoe een ossenhaas marineren

July 6

Hoe een ossenhaas marineren

Een ossenhaas is één van de populairste stukken vlees omdat het vlees zonder been en kan worden gekookt in een zeer mals stuk rundvlees. Een marinade gemaakt van gelijke delen olie en zuur, zoals azijn of SAP van citrusvruchten, voegt tederheid aan uw ossenhaas, evenals een sterke uitbarsting van smaak. Nadat u uw ossenhaas marineren, kunt u grill, roosteren of bakken, want het is een veelzijdige knippen van rundvlees die goed op de meeste methoden van voorbereiding reageert.

Stap 1

Plaats de extra vergine olijfolie, witte azijn, knoflook, ui, knoflookpoeder, rozemarijn, salie, zout en peper in een grote schotel. Klits hen tot goed gecombineerd.

Stap 2

Spoel uw Ossenhaas met koud water, en DEP het droog met een papieren handdoek.

Stap 3

Zet uw ossenhaas in het mengsel, en zet hem met Tang jas het gelijkmatig.

Stap 4

Dekking van de marinating schotel strak met aluminiumfolie, en plaats deze in de koelkast.

Stap 5

Toestaan dat de ossenhaas aan marineren gedurende acht uur, of tot 24 uur. Ontdek het één keer per uur, indien mogelijk, en draai het vlees. Gebruik een Turkije baster te bedruipen het vlees met de marinade elke keer dat u het.

Stap 6

Trek de ossenhaas uit de koelkast ongeveer een uur voordat u van plan te koken. Laat het in de marinade gedurende deze tijd.

Waarschuwingen

  • Gebruik niet meer zuur ingrediënt dan olie of teveel zout toevoegen in deze marinade, omdat deze uw ossenhaas tot droog, taai en stringy kunnen veroorzaken.

Tips

  • Als u liever, gebruikt u een ander zuur ingrediënt in uw marinade. Vervang de witte azijn met rode wijn, soja saus of SAP van citrusvruchten. Enzymatische ingrediënten, zoals papaja-of ananassap kunnen ook leiden tot een verlaging van het sappig en mals rundvlees.
  • Welke kruiden en specerijen zoals u in uw marinade recept plaatsen Basilicum, oregano, paprikapoeder en de cayenne poeder, curry, selderij zaad zijn allemaal smaakvol keuzes.
  • De olijfolie in dit recept kan worden vervangen door canola- of plantaardige olie voor een vergelijkbare smaak en resultaten.

Wat die u nodig hebt

  • Grote schotel voor het marineren
  • Papieren handdoeken
  • 1 1/2 kopjes extra vergine olijfolie
  • 1 1/2 kopjes witte azijn
  • 6 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 witte ui, gesnipperd
  • 2 tbsp. knoflookpoeder
  • 2 tbsp. gedroogde rozemarijn
  • 2 tbsp. gedroogde salie
  • Zout
  • Peper
  • Garde
  • Ossenhaas
  • Tang
  • Aluminiumfolie
  • Turkije baster

gerelateerde artikelen