How to Cook een biefstuk in boter op het fornuis in een Pan

March 15

How to Cook een biefstuk in boter op het fornuis in een Pan

Koken een biefstuk in boter op het fornuis produceert een heldere buitenste korst met een sappige binnen. Deze methode maakt gebruik van een goede hoeveelheid boter om de biefstuk smaak tijdens het maken van een korst aan de buitenkant. Gebruik alleen het vet uit de biefstuk in eerste instantie aan het smeren van de pan, en bak de biefstuk voor een paar minuten; Laat de boter daarna overnemen. Deze techniek vereist dat u nauwlettend de steak en de raming van uw kooktijd voornamelijk gebaseerd op uiterlijk. Maar het eindresultaat is sappig, mals en de extra moeite waard.

Stap 1

Stel de pan op een fornuis-top-brander ingesteld op matig vuur.

Stap 2

Instellen van de steak op de vet rand in de pan; het moet rechtop zitten.

Stap 3

Het koken totdat het produceert een laag van vet in de pan; Dit duurt ongeveer vijf minuten.

Stap 4

Flip de steak zachtjes met een paar tang op een van de vlakke zijden en kook het nog vijf minuten.

Stap 5

Flip de steak om de andere vlakke kant, opnieuw met behulp van de tong zachtjes, en het voor over nog eens vijf minuten koken.

Stap 6

Haal de entrecote uit de pan.

Stap 7

Giet af het vet in de pan. Veeg de pan met een vochtige doek verwijderen alle overtollige vet en calorie├źn opslaan.

Stap 8

Voeg genoeg boter in de pan gewoon om het vacht. Terwijl de meeste recepten vragen voor het gebruik van ongeveer 3 tbsp. van boter met deze techniek, kunt u krijgen door met minder. Probeer vervanging van enkele van de boter met olijfolie.

Stap 9

Plaats de steak terug in de pan.

Stap 10

Bestrooi de bovenkant gelijkmatig met zout en laat de steak om te koken voor ongeveer zes minuten.

Stap 11

Bedruipen de steak met de boter, met behulp van een lepel, continu terwijl de steak kookt.

Stap 12

Draai de biefstuk om met de tong en de bovenkant van de steak zout.

Stap 13

Kook de steak voor over nog eens drie minuten terwijl bedruip het met de boter.

Stap 14

Haal de entrecote uit de pan.

Waarschuwingen

  • Doen niet de steak doorboren met een vork tijdens of na het koken om te voorkomen dat verliezen van sappen.

Tips

  • Na het koken de steak, laten rusten gedurende ongeveer 10 minuten, of ongeveer de helft, zolang u het vlees gekookt.
  • Kruid het vlees met meer peper en zout voor het opdienen.

Wat die u nodig hebt

  • Grote pan
  • Tang
  • Zout
  • Lepel

gerelateerde artikelen