How to Cook Filet van Sirloin

June 27

How to Cook Filet van Sirloin

Filet van lendenen, ook bekend als entrecôte, komt uit één van de malse delen van de koe. Entrecote moten koken is niet moeilijk, en niet beperkt tot één methode. Omdat het zo een tedere ingreep van vlees, kunt u koken entrecote door grillen, snikheet of pan-frying. Het belangrijkste deel is de timing. Entrecote moten te lang koken zal ze uitdrogen en taai. Gebruik een thermometer van het vlees bij het koken van rundvlees, om enige kans van besmetting te voorkomen.

Grillen

Stap 1

Spray de rek van de grill met nonstick kokende nevel en zet de warmte naar het midden-hoog.

Stap 2

Spoel de entrecote filet en DEP het droog met keukenpapier.

Stap 3

Wrijf van olijfolie in de filet en bestrooi het met gebarsten zwarte peper en grof zout. Dit vormt een lichte korst die zal helpen de sappen binnen te houden.

Stap 4

Plaats de entrecote filet op de hete grill. Het vijf tot zeven minuten doorkoken.

Stap 5

Flip de entrecote filet met Tang te vermijden prikken dat de tenderizing laten zou sappen lek uit. Het een ander vijf tot zeven minuten doorkoken.

Stap 6

Plaats een instant-read thermometer in het midden van het vlees. De entrecote is zeldzaam, wanneer de temperatuur heeft bereikt 145 graden F. Cook it voor nog eens twee tot drie minuten per kant voor elke graad van doneness.

Snikheet

Stap 1

Zet de vleeskuikens rek en prop de oven deur openen zodat de oven niet automatisch de vleeskuikens zwenking vandoor wanneer het te warm.

Stap 2

Spray de vleeskuikens pan rek met nonstick kokende nevel.

Stap 3

Spoel en kruid de filet entrecote zoals in stap 1 en 2 in sectie 1.

Stap 4

Plaats de vleeskuikens pan in het midden van de oven. De filet en vijf minuten doorkoken en vervolgens wegknipt het over met behulp van Tang.

Stap 5

De filet voor nog eens vijf minuten koken en de vleeskuikens pan verplaatst naar het bovenste rek van de oven. De filet direct onder de vlam braden voor twee minuten per kant. Controleren om ervoor te zorgen dat de inwendige temperatuur in ieder geval 145 graden F. is

Pan-Frying

Stap 1

Spray een koekepan met nonstick kokende nevel en zet deze dan op het fornuis op matig-hoog vuur.

Stap 2

Spoel en kruid de filet entrecote zoals in stap 1 en 2 in sectie 1.

Stap 3

Zet de doorgewinterde filet van entrecote in de hete pan. Het vijf tot zeven minuten doorkoken en vervolgens spiegelt met Tang.

Stap 4

Kook de filet voor nog eens vijf tot zeven minuten.

Stap 5

Controleer de inwendige temperatuur om zeker te zijn dat het heeft bereikt ten minste 145 graden F.

Waarschuwingen

  • Gebruik nooit dezelfde gebruiksvoorwerpen op gekookt vlees als u hebt gebruikt voor rauw vlees.

Tips

  • Altijd laat rundvlees rusten voor een paar minuten voor het opdienen het zodat de spiervezels kunt ontspannen.

Wat die u nodig hebt

  • Nonstick kokende nevel
  • Papieren handdoeken
  • Gebarsten peper
  • Grof zout
  • Olijfolie
  • Tang
  • Instant-read thermometer

gerelateerde artikelen