Hoe brood vis om te frituren

October 24

Hoe brood vis om te frituren

Pan-frying is een traditionele manier van het voorbereiden van fish fillets voor een knapperige afwerking. Het paneren of de slagman gebruikt de vis jas invloed op de smaak en de krokantheid van de gekookte vis. Wanneer de paneren de hete olie raakt, het kookt snel en verzegelt het met de visfilet. De ingrediënten worden gebruikt voor een fundamentele vis paneren gewoonlijk worden aangetroffen in de meeste keukens, waardoor het een eenvoudige maaltijd te bereiden uit vers gevangen vis of bevroren vis filets uit de supermarkt.

Stap 1

De vis filets in 5-inch stukken knippen. Verwijder alle botten of huid overblijfselen uit de stukken vis. Zout en peper van de stukken vis licht.

Stap 2

Roer samen de paneermeel of maïsmeel, citroen peper en cayenne peper in een ondiepe schaal. Het toevoegen van extra zout en peper of andere droge kruiden zoals gewenst.

Stap 3

Klop de eieren en water samen in een ondiepe kom. Line-up het ei, paneren en een plaat voor gemakkelijker paneren.

Stap 4

Dip de vis stukken één filter tegelijk in het ei-mengsel. Draai de vis zodat alle kanten zijn bekleed met het eimengsel. Til de vis uit de kom, waardoor het overtollige ei te druppelen terug in de kom.

Stap 5

Plaats de vis in het breading mengsel. Draai de vis en strooi de coating, zodat het volledig bedekt is. Plaats de gepaneerde vis op een plaat totdat u klaar bent om het bak. Herhaal dit proces met elk stuk van vis.

Wat die u nodig hebt

  • 1 pond visfilets
  • Mes
  • 1/2 tsp. zout
  • 1/2 tsp. peper
  • 3/4 kopjes paneermeel of maïsmeel
  • 1 tsp. citroen peper
  • 1/2 tsp. cayennepeper
  • Ondiepe schotel
  • 2 eiwitten
  • 1 tsp. water
  • Kom
  • Garde
  • Plaat

gerelateerde artikelen