How to Cook Rice voor Midden Oosten-stijl

How to Cook Rice voor Midden Oosten-stijl

Op de meeste gebieden van het Midden-Oosten is rijst koken een kunstvorm. Rijst heeft de rol van de vorming van het invullen van de vele gerechten, waardoor het stuk vlees en groenten. Maar in vele Oosterse culturen, rijst is even belangrijk als brood, het nemen van de positie als de belangrijkste graan. Midden-Oosten rijst is altijd bereid pluizig, nooit kleverige zoals risotto of sushi rijst. Het kan gaan om allerlei ingrediënten die per regio verschillen, maar meest Midden-Oosten rijstgerechten zijn gemaakt van basmatirijst en knoflook, olijfolie, rozijnen, pijnboompitten en vlees bevatten.

Stap 1

Verhit de 2 tsp. olijfolie in de pan op hoog vuur.

Stap 2

Vermindering van de warmte aan middelgrote en voeg de 1 kop gehakte ui, pijnboompitten 3 tbsp. en 2 gehakte knoflookteentjes. Gebakken tot de ui doorschijnend is en het knoflook begint te knallen in de pan.

Stap 3

Voeg de 1 kopje ongekookt basmatirijst, 2 tsp. gemalen komijn, 2 tsp. gemalen koriander, 1 tsp. gemalen tumeric en 1/2 tsp. cayennepeper en gebakken gedurende vijf minuten of totdat de rijst begint de uiteinden doorschijnend inschakelen.

Stap 4

Roer de kippenbouillon en de 1/2 kop rozijnen. Dekking van de pot en laat de rijst en de ingrediënten om te sudderen gedurende 30 minuten.

Stap 5

Roer in de 1 1/2 lbs. gekookt Turkije of lam, 30 oz. kikkererwten of zwarte bonen en kruid de rijst met zout en peper naar smaak.

Stap 6

Haal de pan van het vuur en laat ze staan, bedekt, gedurende vijf minuten.

Stap 7

De rijst pluisjes met een vork en serveer het warm.

Wat die u nodig hebt

  • 2 tsp. olijfolie
  • Grote pan met deksel
  • 1 kop gehakte ui
  • 3 tbsp. pijnboompitten
  • 2 teentjes gehakte knoflook
  • Slotted lepel
  • 1 kopje ongekookt basmatirijst
  • 2 tsp. gemalen komijn
  • 2 tsp. gemalen koriander
  • 1 tsp. gemalen tumeric
  • 1/2 tsp. cayennepeper
  • 1 qt. kippenbouillon
  • 1/2 kop rozijnen
  • 1 1/2 lbs. Turkije of lamsvlees gekookt
  • 30 oz. kikkererwten of zwarte bonen
  • Zout en peper naar smaak
  • Vork

Verwante artikelen